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老字号云吞面重开 93岁阿婆重出江湖

老字号云吞面重开 93岁阿婆重出江湖

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老字号“南生云吞面”受疫情冲击,被迫关闭远东广场店铺。“阿婆”时隔近两年后重出江湖,如今落脚在大巴窑北咖啡店,昨天喜迎开业。

“南生云吞面”由梁月明(93 岁)和已故丈夫创立,自1959年开始在史丹福路国家图书馆前的小木屋开始营业。

梁月明和孙子邓伟强在大巴窑北新摊位前合照。

旧址拆卸重建,“南生”搬至直落亚逸一带的远东广场(Far East Square)后,仍吸引远近食客慕名光顾。

只可惜2020年初暴发冠病疫情后,店铺生意大大减少,加上租约期满,“南生”于2020年7月结束了在该地经营了20年的店面。

不少光顾多年的顾客昨早特地带小孩来光顾和探望梁月明。

不过《新明日报》获悉,“南生云吞面” 和阿婆梁月明决定重出江湖,在大巴窑北1008A号的“车老板”咖啡店内设摊。

梁月明的长孙邓伟强(43岁)昨早证实,“南生”的确在昨天于大巴窑北的咖啡店重开。

人称“阿婆”的梁月明为许多老饕所熟悉,她多年来坚持亲力亲为, 每天早起到巴刹选购食材之后,紧接着到店里打点一切,待到下午收档为止。

云吞面

她对于关闭耕耘多年的店铺依依不舍,结业后除了像往常一样在家与亲友打麻将之外,偶尔也自己动手包 云吞给别人吃。如今“南生”重开, 老饕们都期待能吃到那熟悉的味道。

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据悉,店铺昨早8时半开卖,10时半就卖出了100多份云吞面。甚至有人前晚听到重开的消息后,马上打电话下单预订。

昨天特地带女儿一起来捧场的刘永进(44岁,社工)说:“我当兵时就是国家图书馆附近旧店的常客,在澳大利亚念书期间特别怀念 这个味道。”

阿婆说,开业初期还需对味道和卖相等做些微调,所以第一天没准备太多食材。

阿婆精神饱满

“没想到反应会这么热烈,真的很感谢大家。”

阿婆在家闲了近两年,周一中午来到店铺招待前来吃午餐的顾客。她看上去精神饱满,亲切地向顾客和路过的公众点头微笑。

孙子邓伟强说:“她不喜欢闲着,现在重新开业她很开心。”

家人也对于能在住家附近物色到新店面感到欣慰。

在开业前,无论家人和亲友都认真调试食物味道,确保能保 留一直以来的古早味。

阿婆说, 看到这么多人还记得自己和“南生”的招牌,她十分高兴。

“我会把这份味道和手艺传 承下去,希望大家喜欢。”

转载请注明来源:狮城新闻

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